新麵包機第二擊-薯仔香草方包

今日又開始用麵包機試用另一種發酵方法焗麵包,我用咗低溫中種法,加埋之前買咗好耐無用嘅薯仔香草預拌粉,隔晚已搓定中種放落雪櫃,等佢自己發酵,跟住瞓覺覺LU...ZZZZZ

一宿無話到今朝將佢係雪櫃攞出來回暖約2個鐘,加埋主麵團,我抽起50克水用淡忌廉代替,又加咗10克糖,因為睇到有啲網友話呢隻粉咸同焗出來死死實實.

好啦,叫醒麵包機開工(插電掣),但攪落去覺得麵團好稀同黏手,唔知係咪有薯仔粉影響到呢?

都唔理咁多由得佢繼續整落去,焗嘅時候味道好香,全屋都散發住香氣,如果有人肚餓,肯定引死人

切開後試食發覺內部好濕潤同軟熟,仲好過上一次(用老麵),不過嫌外皮太厚同埋搓粉器藏係麵包裡面,唔係咁好囉,下次會試吓用湯種法,比較邊種方法最適合麵包機