雪糕焗麵包?

偶然係日本嘅麵包網站發現一個用雪糕焗麵包嘅食譜,都幾得意,因為自己從來無唸過用雪糕可以做材料焗麵包,啱啱雪櫃又有夏天食剩嘅Vanila雪糕,於是跟佢個食譜試吓焗麵包.

呢啲就係焗麵包嘅材料,我自己加咗用剩冷飯湯種&剩餘物資(蜜紅豆)

用坐枱打蛋機攪好麵團後,就照我平時習慣,攞佢出去近露台有陽光嘅地方作第一次發酵,呢啲叫做善用大自然資源

但都需要小心溫度過熱,我試過夏天氣溫太熱,結果發酵過籠,如果溫度太熱,就要移番入陰啲嘅地方

說時遲那時快,已經經過2次發酵及整型,可以放入模中作最後發酵,呢個時候我通常會放佢係鐵鑊裡裝有約30幾度嘅暖水中,咁就可以保持到有75%濕度.

經過約40分鐘左右,已經發至8-9成滿,搽上蛋液後就可以放入焗爐焗啦,但由於我兩舊麵團用唔同捲法,結果一邊高,一邊低,唔多對稱

終於焗完出爐啦,一個係側面,一個係正面

切開試食後都好軟熟同濕潤,味道唔錯,其實唸深一層,雪糕咪就係等於忌廉加糖加奶咁解,如果屋企真係無忌廉同奶,以後我唸都可以用雪糕代替嘅.

另外我終於知道點解上次蕃茄包發唔起嘅問題,今朝我磅高筋粉嘅時候,發現仲剩低有100g左右,但上次我磅成包剩低嘅麵粉時,總重量係220g,咁即係上次我祗係落咗約100g麵粉+100g預拌粉,總共為200g,但食譜份量應該係300g,唉!我梗係老人痴呆發作,忘記重新reset磅重量啦.