2008年12月29日 星期一

雙色方包

我見係日本麵包網站,登咗呢個雙色包食譜,見都幾好,況且我又未整過雙色包,所以今日試吓焗.

首先用綠茶粉&紅蘿蔔汁分別搓咗兩舊粉團,原著係用菠菜葉攪爛搾汁,我嫌麻煩,所以改咗用綠茶粉.




同平常一樣,經過第1&2次發酵,放氣後,將麵團各分成3份,再搓成長條形


相間地放入麵包模中作最後發酵




發到8-9成滿,就可以放入焗爐焗




呢兩個就係焗完之後嘅側&正面




原本係相同份量麵粉,但發完後唔知點解紅蘿蔔個邊比較多,而綠茶個邊好似無咁發,應該係格仔樣,但而家變成唔知乜樣,但幸好食落都好軟熟無乜差別,祗係形狀唔得靚仔.








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3 則留言:

  1. Coco2008年12月29日 晚上11:57

    切開都好得意...
    [版主回覆12/30/2008 08:57:00]不過出來唔似格仔,有啲遺憾.

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  2. edith2008年12月30日 晚上9:38

    我都覺得好得意呀! 尤其是左/右下角個格仔，係點樣擺架?
    你覺得唔似格仔係咪因為上面嗰格綠茶麵包拱起唔似呀?  我未見過原裝既，所以想像唔倒。
    [版主回覆12/30/2008 22:25:00]袛需要將唔同顏色嘅麵團,搓成長條形,長度要根據番自己方包模長度,相間地擺落模入面,底層係左右兩邊綠茶麵團,中間係紅蘿蔔麵團,搽些少水係麵團面,再鋪第二層,今次掉轉,左右兩邊係紅蘿蔔麵團,中間係綠茶麵團,所以如果均等,就應該你6個格仔,而唔係呢個"騎呢"樣囉.
    原著係做4格,即係下層兩隻色,上層將兩隻色掉轉,變咗4個格仔.

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  3. edith2008年12月30日 晚上10:56

    我明喇! 原來你想整六個格仔，向高難度挑戰喎，不過出嚟既形狀真係好 cutie，都算係suprise啦!
     

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