清熱湯水篇+焗叉燒

呢排成日有啲喉嚨痛,口又生痱茲,所以上完烹飪堂後去街市買粉葛煲湯,點知檔主阿嬸極力推介加埋新鮮土伏苓,話可以去骨火,佢仲幫我去皮切片,加埋扁豆同赤小豆都係$2X.

呢啲就係已經出水嘅土伏苓,阿嬸教話咁就無咁澀同無咁膠咊

將粉葛,扁豆,赤小豆,蜜棗,同埋自己哂嘅陳皮一齊煲LU...

呢樽就係奄尖大少自己哂製嘅陳皮,佢由1995年開始連逐5年都有哂,所以有排用

過咗3個鐘之後就有得飲啦,希望真係有效啦!

與此同時我將係雪格個舊豬柳解凍,並用醃料醃佢兩個鐘,今次我試吓跟網友聿太嘅醃叉燒配方,同自己用開嘅有乜唔同,我以前會醃過夜,但佢話糖入咗肉太耐會硬,但我都醃多一個鐘,因為怕唔入味

我個焗爐附有燒雞架,可以轉動,咁就唔駛咁麻煩成日要翻

經過大約30分鐘,終於焗好舊叉燒啦

試食後覺得同我之前醃嘅味道差唔多,肉質無明顯鬆化,可能我用咗豬柳無肥肉啩

烹飪課程-第六課(印尼沙律&沙爹豬)

今日上堂Miss教咗兩種菜式,就係印尼沙律&沙爹豬柳

印尼沙律首先要淥熟所有疏菜,除咗青瓜之外

跟住要炸蝦片,其實炸蝦片炸得好,都要有竅妙,不能太猛火,並且將蝦片落鑊後要用鑊鏟壓一陣,令到蝦片唔會彎曲,才由得佢慢慢炸透.

好快,大家夾手夾腳,就將所有疏菜淥熟

切好疏菜&蛋後加埋加多加多醬汁就食得,今次我食咗兩碗,因為我好鍾意呢隻醬汁,放學後即刻去印尼鋪頭買齊材料,番屋企唸住呢兩日自己再整來食,其實自己可以加薯仔,豆腐等配料.

另外一款係沙爹豬柳,用焗爐焗嘅都幾好味,唔錯