第一次焗嘅班蘭椰汁雪芳蛋糕

今日除咗炒蓮蓉外,仲第一次學人焗雪芳蛋糕,成日係網上見到好多人推崇話呢款蛋糕比較健康又柔軟,啱啱買嘅蛋糕書都有食譜,所以就開工啦.

跟食譜做好麵糊倒落戚風模焗,雖然放係焗爐低層,但唔知點解糕面,越升越高,直情火山噴發,唯有較低爐溫度,又用錫紙摭面,結果焗完後就係圖中呢個核突樣啦.

但...當反扣攤凍脫模後,再幫佢整吓容,將糕面片走,竟然當堂變得似模似樣,又唔係咁樣衰,真係有啲驚喜,難怪咁多人要去整容,原來都有啲道理嘅.

切開蛋糕入面,都好軟熟同濕潤,又無下陷,我未食個雪芳蛋糕,唔知係咪咁嘅呢?.今次我唸都叫做勉強過關,仍需努力個隻,下次再試其他味道,睇吓會變成點?

炒蓬蓉

乜野叫做"明知山有虎,偏向虎山行"?就係我今日炒蓮蓉寫照,因為之前學月餅時,Miss已經話炒蓮蓉係需要加熱到特定溫度先可以成功,但屋企有一包乾蓮子,想用咗佢,所以點都試吓炒,睇吓結果會點.

首先昨晚浸定乾蓮子

今朝就煲滾水,放咗一湯匙梘水再放浸過蓮子落去,當煲滾後就熄火焗一個鐘,再將水倒去,跟住反覆沖洗多次,直至將衣沖走,同無梘水味為止

呢個時侯就可以放落滾水中煲約30分鐘左右,熄火焗,直至蓮子煲爛,一揘可以成粉狀,倒去水份,放入攪拌機打爛,再將蓮子溶液放入豆漿袋,扭乾剩餘水份成粉狀

咁就可以開始落鑊慢火炒,其間加適量油,糖,麥芽糖至杰身就可以鏟起攤凍.

其實唔想呃人或者自己,當攤凍後呢舊蓮蓉餡非常硬,而且起粒粒,好似叫做反砂,一啲都唔軟滑,我唸係炒過程中有問題,我都唔識,明日有時間再加水煮吓,睇吓會唔會好啲,基本上可以講係"失敗之作"啦.