牛年開爐-紅棗桂圓包

經過兩個禮拜忙碌,要大掃除,蒸糕,團年,拜年,開年,最後終於可以休息吓,今日(年初五)有時間再開爐,而且已經無麵包做早餐,為咗應節,所以焗咗呢個健康嘅紅棗桂圓包.

首先睇吓啲年花，雖然今日已經係年初五,但奄尖大少係年30晚買番來嘅花仍然開得好燦爛,但佢自己浸嘅水仙,因為天氣凍關係,就仍然未開花,祗係綠草如茵.

好嘞,講番麵包嘅材料,有隔日用Ruｍ洒浸過夜切碎嘅紅棗＆桂圓肉，我將一部份紅棗肉去衣壓成棗泥，仲有浸過紅棗桂圓水＋呢隻香棗片糖煮溶攤凍，另一碗係麥皮湯種。

經過第一次發酵，排氣，再發酵後，將麵團碌平成長方形，鋪上紅棗桂圓碎粒，再捲成長形，放入個半月形嘅模裡面作最後發酵至九成滿，就可以焗啦。

經過約２５分鐘左右，已經焗好出爐啦，睇落係咪好靚呢？其實。。。個包底焗燶咗，睇唔睇到條燶邊呀？因為我用另一個焗盤壓住麵包底個面焗（係焗爐焗時上下方向係掉轉，即係包面向上，見到車輪紋個面係下），開猛火焗，唔夠１５分鐘已變黑，即刻熄咗面火，較番細火再焗至熟。

焗好後攤凍，將包底片走，又變成靚樣ｌｕ。。切開試食後，好鬆軟，有啲紅棗香味，又唔甜，夠哂健康，唔。。。錯，幾好