甜品蛋糕技巧班-第一堂-香蕉朱古力批

今日又開始上新課程,主要都係焗蛋糕&甜品,第一堂教嘅呢款係香蕉朱古力批,係比較簡單嘅一種甜批.

首先當然係要搓批皮,因為係朱古力批,所以批皮加咗無糖可可粉落去搓

批皮碌薄入模後要叉洞先好放入焗爐焗,否則批底會漲起.

Miss同場教埋我哋用撻殼焗,呢兩個就係我自已整嘅撻皮,但原來搓得撻邊靚唔容易,要有技巧,Miss示範咗好多次,我哋先搓得比較好啲.

跟住用牛油,朱古力坐溶後,加入淡忌廉同蛋液成為朱古力餡漿

切香蕉成粒狀或片狀入撻模或批模底層

跟住注入朱古力漿,再將泡消去,就可以入焗爐焗

焗好出爐啦,而家見到個面漲起,其實凍咗之後,就會下陷啲,變番平實.

除咗一人有兩個撻攞走外,仲可以當堂每人有一件試食,都幾好味,一啲都唔覺甜,但其實係陷阱,因為我哋知道朱古力漿入面加咗唔少牛油,但最慘食落一啲都感覺唔到,所以呢...真係唔好食咁多蛋糕或甜品呀!