首先要準備粉果餡材料,全部都要切碎成細粒,包括有雲耳,沙葛,荀,紅蘿蔔,瘦肉,冬菇,芫茜等.
炒熟餡料攤凍,但最好將豉油碟或且細碗仔放入兜底,先將熟餡放入,咁就可以將水份隔走.
今日貪快,將澄麵/生粉團趁熱搓勻後,就碌薄再用模吸出成粉皮包餡.
將包好嘅粉果排係已掃油碟中,就可以攞去蒸啦,最前面中間個隻有鎖邊就係我媽以前整嘅款,但要化好多時間鎖邊,我祗係將邊禁實就算.
蒸約5分鐘就可以攞出來,再攤凍5分鐘就可以食啦,雖然未必百分之一百似足我媽整嘅味道或樣子,但已了卻我懷舊之情,其實味道都唔差架,唔...都幾好食.
我鍾意食架 ! 妳的廚藝很的不錯
回覆刪除[版主回覆01/06/2009 13:09:00]多謝欣賞!
wow....你好厲害呢！
回覆刪除[版主回覆01/06/2009 13:09:00]多謝欣賞!
哈哈 ! 真係佩服, 你好有心機啊 !
回覆刪除[版主回覆01/06/2009 13:10:00]多謝欣賞!
粉果我都好鐘意整嚟食,放 d 沙葛都係好提意,下次試試先
回覆刪除[版主回覆01/06/2009 13:12:00]試吓整啦,就算唔係咁好食都你自己整,係整嘅過程中已得到快樂,如果成功就更加有滿足感.
我最鍾意食粉果同蝦餃，因為鍾意食佢嘅皮，有時間跟你學整吓先。。
回覆刪除[版主回覆01/06/2009 13:13:00]咁你就一定要試吓整啦,不過唔好話跟我學,大家研究/交流咚,我都仲有好多野要學.
我也有看蘇good 姐姐做的粉果, 真的好吸引, 我都好想試下做~
回覆刪除[版主回覆01/06/2009 13:21:00]有時間就試吓整啦,功多藝熟,整多幾次就會越來越掂架.
我都包過一次
回覆刪除果皮厚個我塊面丫
你做得好平衡...正!
[版主回覆01/06/2009 15:42:00]你可以參考我嘅方法,用棍碌薄麵團先,然後用圓模或者茶杯蓋吸出麵皮,包你一定成功,無難度.
唔該晒你丫
回覆刪除希望我可以好似你禁成功!
手痕痕又想試下整呀！
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