2009年2月21日 星期六

水泡包-Bagel

今日試吓整呢個包,上堂時見阿Sir整都唔係幾難,而且幾健康,無油,奶,蛋,祗有筋粉,水,伊士,少許鹽&糖.

同普通搓麵包一樣,用手搓或機打至起薄膜後,發酵至兩倍大,放氣,分割,搓圓,再鬆弛10分鐘左右,用手指係麵團中間鑽一個洞,將佢擴大,另外3 個我捲成花卷形.




然後將麵團放入滾水(已加入少許砂糖)中煮約20秒後,撈起.




分別灑上麥皮,小麥胚芽&黑白芝麻係面,就可以放入焗爐焗啦.




焗咗約20分鐘就出爐.




切開入面就係咁樣,食落係皮脆肉UN,同平時食嘅麵包唔同,中間可以夾餡或搽果醬都得.




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4 則留言:

  1. 手術師2009年2月22日 下午3:54

    原来是料理爱好者. 帮顶
    [版主回覆02/22/2009 15:59:00]多謝.

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  2. J2 Pig Pig2009年2月23日 晚上8:42

    差d 唔記得我都整過，　仲係同你一齊整ga
    [版主回覆02/24/2009 20:59:00]梗係啦,你嘅興趣都唔係搓包,點會仲記得呀?

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  3. 小白與小黑2009年2月23日 晚上10:42

    我報唔到 Course 呀 ! Full 左, 好慘 !
    [版主回覆02/24/2009 21:03:00]咁慘呀! 無其他地點可以揀咩?因為同一個Course係唔同地方都有開過喎,但我自己通常會係會員第一日可以報名時,就準時到達,至多前面都係排十幾個人,所以我未試過報唔到.

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  4. 小白與小黑2009年2月24日 晚上10:19

    鬼咩 ! 以為唔多人學, 慢慢報都唔遲, 點知咪......其他時間我又要番三, 夾唔到羅, 惟有下期早 d 報
    [版主回覆02/25/2009 09:44:00]希望你下期早啲去報名,可以上到堂,個人意見始終認為去實習學一次,可以掌握得好啲,唔駛成日靠估.

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