講明做蛋糕,當然要有海綿蛋糕啦,呢個就係啦,倒扣攤凍後要切蛋糕片.
跟住就要做楊枝甘露餡,材料有芒果粒&蓉,西施柚撕開成絲狀,已經煮熟西米,同淡忌廉+糖打起成忌廉狀.
將西米,芒果粒,西施柚絲混合,加入坐溶魚膠片,最後與淡忌廉撈勻成餡.
一切準備就緒,就可以開始砌餅,最底層係海綿蛋糕片,跟住倒入一半楊枝甘露餡料,再鋪上另外一塊蛋糕片,最後面層倒入餘下嘅餡料,放入雪櫃雪凍.
雪凍後就可以甩模,今次仍然欠缺裝飾,其實裝飾比較個人自由創作,最重要係識整體做法,表面祗係無咁美觀,但用作送禮就一定要做啦.
呢個係切開後裡面餡料,試食後味道比較清新,好香芒果味,日後都會考慮自己動手整.
想整呀, 睇落唔難, 一於試吓! thanks~
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