自己整個餡....炒咗幾耐呀?[版主回覆02/05/2009 10:14:00]好快咋,因為之前攪爛成菠蘿蓉時,已隔咗好多水,剩低半杯汁同糖冬瓜蓉撈勻,所以祗係炒咗約5-6分鐘,剩番少少水就熄火撈糕粉.
見你整得好靚喎,唔知味道又點[版主回覆02/05/2009 10:16:00]因為我減咗糖,所以有些少酸,無出面個啲咁甜,但就好有自然菠蘿香味.
真係得架 ?[版主回覆02/06/2009 08:59:00]係呀,唔係咁難,祗要你唔好要求有一絲絲嘅口感,咁就無問題.
下次可唔可以幫我炒一包 ，因為我唔識揸獲剷[版主回覆02/07/2009 10:46:00]無問題下次幫你炒一包,你想唔想加糖冬瓜蓉呀?
嘩~ 原來係要炒架, 唔講真係唔知呀, 咁幾時整埋鳳梨酥呀~[版主回覆02/07/2009 15:50:00]好快會整,大約下星期會送俾朋友食,不過唔係鳳梨酵,係鳳凰酥,分別係裡面有咸蛋黃,整咗到時post上網俾你睇.
加糖冬瓜蓉有咩分別呀 ?? 因為我之前炒過一次冇加入去[版主回覆02/08/2009 15:07:00]加糖冬瓜黏性比較好,會似係出面買個種質感,如果唔加可能會鬆散啲,不過我未試過炒唔加個種,所以未知分別有幾大?
明白, 因為之前我都炒過一次, 係落生冬瓜, 出來較果唔實, 而且仲比油彈到好鬼痛, 之後就冇再炒過啦[版主回覆02/09/2009 14:54:00]以前Miss教炒乜豆沙或蓉之類,係首先將油混合咗己搾乾水嘅豆沙或者已經隔水嘅X蓉,先好落鑊開火炒,咁就唔會俾油彈到飛起啦. 生冬瓜水份比較多,會一路炒一路出水,好難乾身,但糖冬瓜就無乜水份,除咗浸去表面糖份個少少水,用紙巾索乾就得,所以炒時間唔駛咁長.
自己整個餡....炒咗幾耐呀?
回覆刪除[版主回覆02/05/2009 10:14:00]好快咋,因為之前攪爛成菠蘿蓉時,已隔咗好多水,剩低半杯汁同糖冬瓜蓉撈勻,所以祗係炒咗約5-6分鐘,剩番少少水就熄火撈糕粉.
見你整得好靚喎,唔知味道又點
回覆刪除[版主回覆02/05/2009 10:16:00]因為我減咗糖,所以有些少酸,無出面個啲咁甜,但就好有自然菠蘿香味.
真係得架 ?
回覆刪除[版主回覆02/06/2009 08:59:00]係呀,唔係咁難,祗要你唔好要求有一絲絲嘅口感,咁就無問題.
下次可唔可以幫我炒一包 ，因為我唔識揸獲剷
回覆刪除[版主回覆02/07/2009 10:46:00]無問題下次幫你炒一包,你想唔想加糖冬瓜蓉呀?
嘩~ 原來係要炒架, 唔講真係唔知呀, 咁幾時整埋鳳梨酥呀~
回覆刪除[版主回覆02/07/2009 15:50:00]好快會整,大約下星期會送俾朋友食,不過唔係鳳梨酵,係鳳凰酥,分別係裡面有咸蛋黃,整咗到時post上網俾你睇.
加糖冬瓜蓉有咩分別呀 ?? 因為我之前炒過一次冇加入去
回覆刪除[版主回覆02/08/2009 15:07:00]加糖冬瓜黏性比較好,會似係出面買個種質感,如果唔加可能會鬆散啲,不過我未試過炒唔加個種,所以未知分別有幾大?
明白, 因為之前我都炒過一次, 係落生冬瓜, 出來較果唔實, 而且仲比油彈到好鬼痛, 之後就冇再炒過啦
回覆刪除[版主回覆02/09/2009 14:54:00]以前Miss教炒乜豆沙或蓉之類,係首先將油混合咗己搾乾水嘅豆沙或者已經隔水嘅X蓉,先好落鑊開火炒,咁就唔會俾油彈到飛起啦.
生冬瓜水份比較多,會一路炒一路出水,好難乾身,但糖冬瓜就無乜水份,除咗浸去表面糖份個少少水,用紙巾索乾就得,所以炒時間唔駛咁長.