主要有杏仁蛋糕底,洋金菊朱古力醬,要用來搽上蛋糕面,另外仲要準備洋金菊慕士心同埋牛奶朱古力慕士.
杏仁蛋糕用分蛋法,唔需要落油,祗要將蛋白加糖打起至起角,再混入蛋黃,杏仁粉,過篩麵粉就可以攞去焗,倒扣攤凍後切成蛋糕片備用.
洋金菊係花茶店有得買,或者係超級市場買茶包,但都係要用乾磨機打成粉先可以用,再同蛋黃,砂糖,牛奶,坐溶魚膠片,打至杰身嘅淡忌廉混合成慕士,倒落模中雪凍成為慕士心備用.
跟住準備洋金菊朱古力醬,將洋金菊粉末同溶解牛奶朱古力&無鹽牛油,熱奶,淡忌廉混合成醬.
至於牛奶朱古力慕士都係大同小異,唔用洋金菊粉,加入溶解嘅朱古力漿而已.
好啦,開始砌餅,最底層係杏仁蛋糕片,搽上洋金菊朱古力醬.
再將雪凍嘅洋金菊慕士心放在朱古力醬上面.
最後倒入牛奶朱古力慕士覆蓋成個蛋糕,雪凍甩模就可以切嚟食,如果想糕面靚啲,可以淋上朱古力漿或其他裝飾.
切開裡面就係咁樣,食落真係有洋金菊味,無俾牛奶朱古力慕士蓋過,又幾軟滑,唔錯.
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