中日素食-第九課_朱古力鮮奶蛋糕&蘿蔔絲千層酥

今日學咗一中一西兩種唔同嘅點心.

朱古力鮮奶蛋糕比較簡單,祗係將忌廉芝士,Margarine,砂糖打滑後,再將朱古力鮮奶加入拌勻,將過篩麵粉,梳打粉分數次加入,攪拌至無粉粒,最後將朱古力粒混合,就可以倒入已塗油模具中,放入焗爐焗熟就完成,由於唔係落牛油,食落味道始終無咁香.

至於蘿蔔絲千層酥,其實上禮拜已經將外皮,內皮搓好捲實放入冰格,今日攞番出來,就可以包餡,今日淨係炒蘿蔔絲,首先要將蘿蔔切絲,加油將蘿蔔絲落鑊炒,其間加入五香粉,糖,薑汁煮至滾,再加入其他調味料,胡椒粉,鹽,炒香芝麻,麻油等,最後灑上粟粉就完成.

至於包法,將長條形麵團,平均切為約3吋左右一段,再直切成數塊,壓平小塊麵團後,留意直紋向住自己,包入餡料後,對摺就會變成橫紋,收口向下要黏實,否則炸時會散口,再放入中慢火炸至浮起撈上,隔油就食得lu...

呢啲係我包嘅,但因為怕炸燶,所以一浮上油面就撈起,所以紋理仍然唔太清晰.