糖柑桔

早前見到網友自製柑桔蜜,自己都好有興趣自己醃製,前幾日經過生果檔見有得賣,於是以$10買咗兩磅.

首先洗淨柑桔,將硬嘅桔蒂摘去,再用熱水滾2-3分鐘消毒外皮,所以見到有啲裂咗.

跟住切開半邊,去核,因為之前滾過,桔皮已經軟熟,用手指大力一壓,核已經出來.

然後準備糖水,不過我無跟足食譜嘅糖份,因為試食柑桔,我覺得幾甜,所以減咗糖,當糖全部溶解於滾水中,就可以倒柑桔落去滾2-3分鐘,熄火用抹手紙,或係我呢張係10元店買,要用作蓋係蒸熟飯面嘅紙都得,咁樣啲柑桔完全浸係糖漿裡面,係煲中焗一晚.

第二朝將柑桔撈出來,將糖漿煮滾,再將柑桔放番入去,用紙蓋住,直至第3日.

第3日就撈起柑桔同埋糖漿放入乾淨嘅膠樽,擺入雪櫃待用. 試食後啱我嘅甜度,我準備用佢來整雪芳蛋糕,麵包,或整柑桔果醬,或加蜜糖沖水飲,都會好好味,不過到時要再將柑桔切碎啲先可以用,真係用途廣泛呀.