甜品蛋糕技巧課程-第八堂-芒果脆餅

今日出門時天氣非常差,但無抯我去學蛋糕,今次學嘅係芒果脆餅.

主要有海綿蛋糕做底,朱古力脆脆,同埋芒果.

為咗方便分割成細份俾我哋,所以Miss今次焗了正方形大大嘅一盤,稍後用模吸出來,分派給我們片成3塊蛋糕片備用.

而朱古力脆脆,主要用已焗過嘅脆脆同花生醬,&已坐溶黑朱古力撈勻,再將佢放入細圓模中,壓成薄薄一片,放入雪櫃雪硬備用.

最後就要打起甜忌廉,同埋將芒果一部份切粒,一部份留作面層裝飾之用,咁就可以開始砌餅啦.首先摺好硬膠模,用保鮮紙墊底,

底層鋪上一塊蛋糕片於膠模內,唧上黑朱古力溶液.

再鋪上已經雪硬嘅朱古力脆脆,又唧上朱古力漿,繼而再鋪上第二塊蛋糕片,之後唧一層甜忌廉,於忌廉面放上芒果粒圍邊,在芒果粒面上唧一層甜忌廉,加上第三塊蛋糕片,在蛋糕面上唧多一層甜忌廉.

最後用芒果片裝飾頂部就大功告成lu..

呢個係甩模後蛋糕側面,共有7層.

呢個係Miss示範之作.

而呢個就係我嘅傑作嘞,食落底層個part好香朱古力同花生醬味,又好脆,好好食呀,而頂層嘅芒果夾忌廉就好清新,食一啖有兩種味道都幾好.