士多啤梨慕士蛋糕

昨日做了兩個迷你形慕士蛋糕,準備今日送俾朋友分享,由於呢排士多啤梨非常便宜,所以決定做士多啤梨慕士蛋糕.

首先焗咗海綿蛋糕,攤凍後用模吸出,再片成蛋糕片備用.

繼而準備士多啤梨慕士漿,將大部份士多啤梨切粒,怕酸可加糖混合靜置一陣,再抽起部份打成汁,隔去渣滓,再與奶和坐溶魚膠片撈勻,再將打起成軟忌廉狀嘅淡忌廉分數次加入,留下小部份士多啤梨切片同作裝飾之用.

用錫紙包好模底,放入蛋糕片,將部份士多啤梨切成片狀圍住模邊四週.

倒入一半士多啤梨慕士漿,放入另一塊蛋糕片,再將士多啤梨粒鋪上,倒入剩餘嘅士多啤梨慕士漿.

放入雪櫃雪硬身後,在面上搽上透明膠和士多啤梨裝飾.

雪凍後就可以用火鎗或熱風筒吹模邊甩模.

加上圍邊就可以攞去送俾人囉, 我試過慕士漿奶味比較重,下次應該落少啲奶同淡忌廉.

但基本上今次都叫做合格.