滋味家常菜餚課程_第五課_鹼水豆沙粽_薏米素粽

因為就快到端午節,所以今堂Miss教包粽,亦都係我好想再學多一次嘅野,其實舊年係工聯會已經學過一次,結果番到屋企包到一塌糊塗,兩隻手腕俾棕葉介到傷痕纍纍,完全失敗,非常挫敗,所以決定今年一定要征服呢個難題.

Miss示範包咗兩款粽.

呢款係傳統鹼水豆沙粽,材料好簡單,將糯米浸約8個鐘,然後加鹼水,芥末粉,油撈勻,而豆沙可以買或者自己炒.每人包兩隻,用高速煲烚約30分鐘,由水滾起計就攪掂.

解開粽葉後就係咁樣,因為一次要烚太多粽,所以未夠淋身,但唔太甜,幾好味.

另外呢款係薏米素粽,材料祗係浸淋薏米,糯米,綠豆,首先爆香蒜頭,倒哂所有材料落鑊炒一陣,加鹽調味就可以包嘞.

包成一個圓錐形,上面有一個圈,都幾得意,因為時間關係,各人帶番屋企蒸約1.5-2個鐘,然後再焗相同時間先夠軟滑.