由於雪糕祗係需要蛋黃,所以蛋白就攞嚟做咗呢個蛋糕,首先紅豆要浸4-5個鐘,或一晚再用煲焗方法令紅豆淋身,而麵粉,泡打粉過篩,菜油蜂蜜溝勻,跟住將蛋白加糖打起至勾狀,加入已篩麵粉,泡打粉,撈勻後再加入蜂蜜,茶油就倒入模,放入焗爐焗約45分鐘.
食後我覺得呢款蛋糕味道普通,無乜特別,加入麵粉較多,比較實.
2009年6月26日 星期五
精緻蛋糕甜品班-第十課-紅豆蛋白蛋糕
終於今日上埋呢個課程最後一堂嘞,原本今日要學嘅有兩樣款式,一款係雲尼拿雪糕,另一款係紅豆蛋白蛋糕,但因為時間關係,又唔係用雪糕機做,雪糕要一路雪一路攪,要好耐先食得,所以Miss祗係示範做嘅方法同埋俾我哋試味,之後俾我哋帶番屋企繼續攪,繼續雪,直至食得為止.
由於雪糕祗係需要蛋黃,所以蛋白就攞嚟做咗呢個蛋糕,首先紅豆要浸4-5個鐘,或一晚再用煲焗方法令紅豆淋身,而麵粉,泡打粉過篩,菜油蜂蜜溝勻,跟住將蛋白加糖打起至勾狀,加入已篩麵粉,泡打粉,撈勻後再加入蜂蜜,茶油就倒入模,放入焗爐焗約45分鐘.
食後我覺得呢款蛋糕味道普通,無乜特別,加入麵粉較多,比較實.
由於雪糕祗係需要蛋黃,所以蛋白就攞嚟做咗呢個蛋糕,首先紅豆要浸4-5個鐘,或一晚再用煲焗方法令紅豆淋身,而麵粉,泡打粉過篩,菜油蜂蜜溝勻,跟住將蛋白加糖打起至勾狀,加入已篩麵粉,泡打粉,撈勻後再加入蜂蜜,茶油就倒入模,放入焗爐焗約45分鐘.
食後我覺得呢款蛋糕味道普通,無乜特別,加入麵粉較多,比較實.
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