滋味家常菜餚課程_第七課_豉汁煎釀涼瓜&涼瓜糖不甩

今日Miss教兩個用當造苦瓜做嘅菜色.

第一個係豉汁煎釀涼瓜,最好用長形苦瓜,頭尾切去唔要,橫切約半吋環狀,將囊同種籽括走,搽上生粉係圈內,再將絞碎豬肉,馬蹄,冬菇切碎,加入調味料後釀入苦瓜環內.

將釀好苦瓜環兩邊煎至金黃色鏟起,豆豉,蒜蓉啄爛下油鑊爆香,再加其他調味料,將苦瓜回鑊煮一陣打獻就可以上碟.

第二款係甜點,用涼瓜起肉切塊放入攪拌機打成汁,將汁加入糯米粉,粘米粉,糖內撈勻成粉團, 將粉團搓成小湯圓, 放入滾水中煮至浮起,撈起隔去水份.

將煮熟粉圓放入已預先混合好嘅椰絲,花生碎,芝麻,糖內,就攪掂食得.