2009年9月22日 星期二

豆腐麥麩方包-低溫中種

今次再焗呢個麵包,係覺得夠健康,加上盒裝豆腐就快過期.同上次稍為唔同係今次連中種都落埋豆腐代替水份,所以除咗要開稀新鮮酵母外,就無水份.

說時遲,那時快,已經到咗最後發酵,睇吓4個肥腸粉已經發至8成滿有多,所以要蓋上盒蓋準備入爐焗嚕...




照平時爐溫咁焗,但......焗完之後出爐,仲係白雪雪,祗係底部有些少微黃,唔知係咪無落雞蛋原故?不過麵包其實已經熟透,都係自己食啫,咁就無謂再番焗,由佢算啦.




切開入面睇吓,都發得唔錯,食落就無乜豆腐味,同普通方包差唔多.






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4 則留言:

  1. Egglant2009年9月22日 下午5:10

    值得encore嗎?
    [版主回覆09/22/2009 17:26:00]可以嘅,起碼用豆腐,麥麩都係健康啲,咪當係白方包咁食啫.

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  2. Egglant2009年9月22日 下午5:42

    有d煩wor...
    [版主回覆09/22/2009 18:18:00]中種發酵程序係比較煩,但焗出嚟麵包鬆軟而且可以放多兩日都唔會好硬,所以煩啲都值嘅.

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  3. a10t202009年9月24日 下午2:09

    我又可以望梅止渴啦.......
    [版主回覆09/24/2009 14:55:00]好多謝你捧場,如果係做生意就發囉

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  4. a10t202009年9月26日 清晨5:15

    你做生意我都會幫襯你的非豆非菇的食物架~

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