2009年9月21日 星期一

黃梅果醬

我幾鍾意用黃梅占搽麵包,但係香港想買新鮮黃杏唔容易,於是就買咗半磅杏脯乾,試吓自己煮果醬,睇吓掂唔掂?

首先將杏脯乾用熱水浸泡至軟身.




切碎杏脯肉加砂糖,少許熱水攪勻,放置2-3個鐘.




再開慢火加熱水煮至溶爛,其間要不斷攪拌,見到杰身就加檸檬汁,砂糖再煮,見到夠杰身就加麥芽糖,煮一陣落粟粉水,煮成糊狀就可以熄火.




趁熱將果醬放入已經消毒玻璃樽內,將蓋擰緊,攤凍後放入雪櫃就完成.




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3 則留言:

  1. a10t202009年9月22日 晚上10:28

    咁新鮮..一定好香甜啫~
    [版主回覆09/23/2009 09:58:00]OK la, 不過始終無用新鮮嘅黃杏香甜.

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  2. 靚靚媽咪Ann2009年9月23日 凌晨3:22

    你好叻呀
    我都好想整呀
    [版主回覆09/23/2009 10:00:00]過獎,其實一啲都唔難,以你嘅廚藝,一定可以做到有餘啦.

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  3. Myhoneyhoney2009年10月6日 晚上10:23

    勁丫, 原來用乾果都得
    [版主回覆10/07/2009 09:03:00]不過始終無用新鮮生果味道咁濃,下次試吓用果蓉整,睇吓會唔會好啲?

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