聖誕西點甜品班-第二課-花旗參慕士蛋糕

今日第二堂學嘅係花旗參慕士蛋糕.

蛋糕底係海綿蛋糕,焗完倒扣攤凍後橫切,底面唔要.

將海綿蛋糕放係慕士圈底層.

而花旗參慕士餡,首先將花旗參片加水煮至滾起,再焗一陣,攤涼後加入蜜糖,隔出花旗參蜜糖水同打起淡忌廉,魚膠片溶液撈勻,再將部份煮過花旗參片切碎加入.

將慕士餡料倒係海綿蛋糕之上,雪至硬身,貼上煮過原塊花旗片,再倒入由花旗參蜜糖水加魚膠溶液成啫哩面.

一人分到一塊,暫時未食,所以唔知好唔好食?