甘荀包&咖啡卷蛋

今日焗咗兩款麵包&蛋糕,甘荀包祗係將紅蘿蔔搾汁加茸同麵粉一齊搓勻,再用保鮮袋索實袋口,放係雪櫃一晚,今朝攞番出嚟回室溫,之後同普通發酵方法一樣,但今次出爐後,麵包面有裂痕,我係蓋上方包模蓋焗,真係唔知點解?

攤凍後切開睇吓,麵包組織都算OK,放到明日睇吓會唔會老化變硬先?

至於咖啡卷蛋,除咗要努力實習做卷蛋外,因為上禮拜去學咖啡樹頭蛋糕,有剩咖啡牛油餡,帶番屋企用,唔駛自己再做咖啡餡.

蛋糕體用戚風分蛋法,焗好攤至微熱後,就搽上內餡,用保鮮紙捲成圓柱體,放入雪櫃雪至硬身.

雪夠硬身就可以切件,但我怕太肥膩,落得少咖啡牛油,變咗唔均勻,但蛋糕都好軟熟,明日攞去送俾朋友食.