環亞佳餚精選課程-第五課-日式味醂昆布牛肉&紫菜木魚碎飯團

今日學嘅係日式料理,包括有日式味醂昆布牛肉&紫菜木魚碎飯團,做法都好簡易.

首先用1:1比例日本珍珠米加水,隔水蒸飯,亦可以利用飯面快收乾水時放洗過切大塊昆布蒸軟,約30分鐘後熄火焗10分鐘,待飯稍涼後,加入壽司醋,紫菜木魚碎攪勻.

將飯壓入模內成為飯團,臨食時用紫菜條包住作裝飾就可以食.

至於另一款菜式,首先將薄牛肉片,最好用安格斯肥牛肉,品質比較好,用醃料稍為醃一陣,紅蘿蔔,洋蔥分別切絲,蒸軟昆布亦切條,跟住爆香牛肉片,用紅蔥頭切絲,洋蔥絲起鑊,加入紅蘿蔔絲,汁料煮至軟身,再將牛肉片回鑊就攪掂. 兩款都好味,遲啲自己都試吓煮先至得.

呢啲係做汁嘅材料.