中式香蔥花捲

明日奄尖大少開始放聖誕假,為咗以防佢突然話要食饅頭,趁今日有時間就整咗先,不過次次都係整饅頭,會好悶架,所以就試吓跟食譜書整花捲.

其實都好似整饅頭咁,搓好麵團,不過今次聽咗醒目媽咪意見,唔再攪兩次發酵方法,一搓完麵團,等5分鐘就用棍碌麵團成長方形,再灑上少少鹽,胡椒粉,掃一層油,將蔥粒(要俾少少油撈一撈,以乃蔥出水)鋪上麵團,輕輕按壓一下.

將1/3麵皮向內摺,再將另外1/3覆蓋係面,接口要黏緊.

將麵團用刀切成約2.5cm闊度.

將兩塊麵團上下相疊,再用竹籤由中間壓至底部.

等幾分鐘後,將麵團底部摺疊,再慢慢拉長.

用竹籤擺在拉長麵團中間扭兩扭,而尾端則黏實盤好在底部,成為一個圓形.

放係蒸籠中發酵約20分鐘,就可以開火蒸嘞,開頭一,兩個造型麻麻,唔係咁掂,所以肉酸D.

蒸好後,個樣都算OK,唔知係咪新鮮熱辣蒸好,食落好鬆軟喎,希望奄尖大少唔好又嫌3嫌4就好咯,不過下次我唔會落胡椒粉,反而想用麻油掃麵團,應該會香好多,