鳳凰酥&士多啤梨果醬

呢兩樣野其實無乜關連,祗不過都係我今日整來送俾細佬一家食,因為明日會見到佢.

鳳凰酥即係鳳梨酥加咸蛋黃,今日祗需要搓粉團就可以包餡焗,因為之前我已經炒好鳳梨酥餡同用酒焗香咸蛋黃.

呢個麵團唔好用力搓,首先將室溫牛油,白油加糖粉打至鬆軟,加入蛋,最後加埋已過篩嘅麵粉,奶粉,芝士粉,撈勻成團就得,但最好擺入雪櫃雪硬先好包餡,唔係軟身就好難包.

將鳳梨餡包住咸蛋黃,再將切開粉團碾成圓形包住餡,放入模中,輕手壓平於模中,就可以入爐焗,中途要翻身一次,底面倒轉,約焗20分鐘左右.

焗好出爐啦.

但今次由於鳳梨餡炒得唔夠杰身,所以有啲餡裂開爆咗出來,唔係好好樣.

切開裡面見到咸蛋黃,食落唔係好甜,外皮都算鬆化,下次再改良吓,希望可以做好啲.

至於士多啤梨,因為見到近排好平,兩盒都係$15咋.

將佢切碎後加糖醃3-4個鐘.

再放落煲煮至杰身,加半個檸檬汁,最後加多兩湯匙麥芽糖,溶解後就可以熄火攤凍準備入樽,記住玻璃樽要加熱消毒,

細個兜留番俾自己,另外個樽明日送俾細佬.

國貨-陶瓷刀

成日聽朋友話陶瓷刀幾好用,但正宗日本個種好貴,差唔多要成千元一把,我唔捨得買咁貴嘅刀用,近日係網上溜覽,見到原來大陸都有製造呢把刀,祗要二百零就可以買到,於是心思思都想試吓用,雖然知道唔可以斬骨,唔可以跌落地或切雪藏肉類,但都想買來見識吓.

終於昨日下午係淘寶網同一個廣州賣家買咗以下呢3樣野,估唔到佢哋啲效率非常驚人,竟然今日晏晝速遞公司已經送貨到我屋企,真係快到自己有啲唔信,仲好過係香港拍賣網買,又要安排見面交收,或者郵遞都要2-3日啦.

講番我買咗一把6吋長中式菜刀(白色個把),一把3.5吋長黑色令面嘅生果刀,同埋一個瓜皮刨,連埋運費你估吓幾多錢? 答案係盛惠人民幣$222正,換算港紙都係約$250左右,你話底唔底嘞? 原來佢哋都有3年保養,仲係香港都有辦事處,所以有乜問題,都可以攞去俾番佢哋.

收咗刀之後,我當然要牛刀小試啦,即刻用生果刀切個橙,果然鋒利無比. 至於菜刀就用來試切咸蛋黃,完全無難度,明日再試吓切其他野先. 咁我都好快手,轉頭已經通知支付寶過數俾賣家,咁就貨銀兩訖.

中日素食-第七課_日式麵製法&大碗麵

今日學整日式麵,主要係用高筋粉,鴨蛋,少許鹼水同清水,將清水,蛋汁和鹼水混合後,逐少撈入粉中,輕手按壓成粉團,千祈唔好大力搓,之後由麵團鬆弛一陣約10分鐘,灑上粉用棍碌薄麵團,中間要不停灑粉,最後用刀切成幼條或粗條,隨各人口味,揚開麵條就可以放入滾水中,要不停用筷子攪拌,唔好俾麵條黏埋一齊,當水再滾起後就可以撈起,放入冷開水中過冷河,撈起用些少麻油撈勻.

至於大碗麵湯底都係用大荳芽菜,再加花生醬,糖,鹽調味,配料就有素蝦仁,素魚肉,素蟹柳等,但我嫌太"啩",所以帶番屋企再加牛肉同白菜仔.

呢碗就係我加料嘅日式大碗麵嘞,係咪好豐富呢? Yummy,好味道