第一款照講義應該係牛油果疏乎里,但因為買番來嘅牛油果太生,所以決定唔加入去. 其實呢款甜品我已經第3次學,所以無乜難度.
首先要煮咗個"較",就係將牛油加奶煮熱後,離火加入已篩麵粉拌勻,再加入蛋黃又拌勻,之後再開火煮至杰身.中途要不停攪拌.攤涼後備用.
另外將蛋白加糖打至企身,逐少加入"較"內,直至全部混合為止,可以用唧袋或茶匙放入已搽油&灑上砂糖嘅疏乎里杯中,放入焗爐焗至見到升起,而四周已經乾身就可以出爐,立即進食,否則就會回縮.
一人有一杯,睇吓比較上面剛出爐,明顯我呢杯已經回縮.
第二款係木糠蛋糕,材料都係非常簡單,首先將馬利餅壓碎,越碎越好,跟住將淡忌廉加煉奶打起至杰身,千祈唔好過硬,否則會唔軟滑,再加入坐溶魚膠液攪勻備用.
係餅模底層鋪上一層海綿蛋糕做底,用唧袋將忌廉唧上蛋糕面,刮平,灑上餅乾碎,重複動作唧忌廉,灑餅碎.直至滿至模頂,最面層要係忌廉.
若果唔做蛋糕,可以直接將忌廉唧入杯中,灑餅碎重複至滿,咁就變成木糠布甸.
一人分到一舊,但由於時間關係,未雪得較硬身,已經要切,所以仍然係軟淋淋,食落都好香滑又唔甜,幾好味.
