煙肉冬茸丸子首先要用鑽西瓜嘅圓刮,刮出圓形冬瓜丸子,剩餘嘅冬瓜蒸熟壓爛成茸,煙肉切碎抄香,加入冬瓜丸子,用雞湯慢火煮淋,而冬瓜茸亦加上湯,調味煮滾熄火加入蛋白,淋上冬瓜丸子,灑蔥粒就OK嘞.
因為唔想浪費蛋黃,所以一併加埋入去,其實冬瓜茸亦可以單獨做湯羹,而家夏天時候最適合一家大細食用.
另外一款菜色就要多啲功夫,首先要將圓形水餃皮兩邊掃油,用兩個圓形撻模夾係中間壓成盞形,再放落焗爐焗至金黃色或炸脆.
將三色椒,素雞,浸軟冬菇切粒,松子炒香,如果用新鮮粟米要起出粟米粒,然後開鑊爆蒜蓉,薑蓉,再加入所有粒粒兜炒,加入調味料,兜勻灑上焗香松子,就可以用匙羹分落盞內食用.
如果自己屋企食用,就可以唔整個盞,淨係炒粒粒就算,可以慳番啲功夫.
