伯爵奶茶包-低溫中種

我好鍾意伯爵茶裡面佛手柑味,所以好耐已經想試吓做呢款麵包,結果今日開工嘞.

我用咗呢款茶包,將5包(10g)同奶一齊焗熱取汁. 另外剪開3包(6g)茶葉碎同中種,主麵團一齊搓勻.

打成呢個奶茶麵團.

發酵,排氣,分3等份,再靜置約20分鐘,放氣後捲成圓柱形,放入麵包模內作最後發酵至8-9成,搽上蛋汁就可以焗啦.

大概30分鐘度就可以出爐,雖然已鋪咗錫紙摭面,但旁邊仍有啲燶咗.

攤凍切開試食後,保持一貫中種麵包軟熟,但我嫌茶葉味稍淡,應該加多啲茶葉咁仲會好味啲.