回憶中排包

諗起剛讀完書初出嚟工作時,先知自己真係唔夠料,所以一放工就趕去尖沙咀上夜學,每次經過彌敦道"車厘哥夫"餅店,聞到新鮮麵包出爐,都忍唔住行入去買幾塊排包食,跟住係附近士多買盒維他奶,企係行人路旁邊就開餐,然後去上堂,直至晚野9點幾番到屋企先食晚飯.

後來美心都出咗排包,雖然好鬆軟,好食,但已經唔係我惱海中以前個種味道,今日我就焗咗呢個排包嚟懷勉過去先.

排包要落多啲蛋或者蛋黃先有蛋香味,我祗係用簡單直接法,搓成麵團,發酵完後再分成等份靜置,再搓成長條形,放係焗盤上,但要快手,否則頭尾麵包發酵時間會唔均勻.

最後發酵完就搽上蛋汁入爐嚕.....睇吓兩邊直情迫到爆哂.

出爐後就係咁樣.

撕開一塊見到一絲絲,都好好食,麵包好柔軟,但當然唔會係記憶中個種味道啦.