芝麻冰皮月餅材料比較簡單,麻蓉餡係用開邊綠豆煮淋壓爛成茸,再加油,糖煮至硬身,芝麻炒香打成茸混合一齊,冰皮係將熟麵粉,糕粉,固體菜油,糖霜搓勻雪凍.
切出等量冰皮同芝麻餡包好,滾上糕粉,壓模,雪凍就食得嘞.
另外一款士多啤梨冰皮月餅就較為繁複,將新觧士多啤梨打成茸,一部份加入溶解魚膠液,糖&粟粉攪勻雪凍成餡心,其餘就加熟麵粉,糕粉,固體菜油,糖霜搓成皮備用.
將忌廉芝士同煮好綠豆蓉溝勻成餡,中間包入士多啤梨凍作餡心.
將冰皮包入餡,滾上糕粉,再壓入模中吸出就成為呢款冰皮月餅嚕....
兩款唔同口味,明日攞去送俾好朋友.
俾大家睇吓內餡,都唔錯架,不過......士多啤梨個款因為放得餡太多,所以包到穿崩,認真唔靚仔,下次都係唔好咁貪心囉.
試食後士多啤梨酸酸地都幾好味,但始終比較鍾意食麻蓉,減咗糖唔太甜啱我食多啲.
