藍莓乾麥包-低溫中種

自從學識做麵包後,真係無乜幫襯出面麵包鋪,因為一食已經知道同自家製分別好大,所以就繼續焗麵包嘞.

今日仍然係健康包包,加咗全麥粉&藍莓乾,用低溫中種法,最後發酵至9成滿,蓋上麵包蓋就放入焗爐焗.

出爐後甩模

攤涼後切開睇吓,無問題,保持一貫鬆軟,但低溫中種嘅麵包出爐後,好多時都會回縮,可能水份比較多影響,真係好難兼顧,下次試吓俾少啲水,睇吓會唔會回縮無咁嚴重.