首先將紅蘋果去芯切塊,用少少水,1/3個檸檬煮到蘋果軟身,將檸檬拎走唔要,加糖,鹽調味後,再用攪拌機打成茸備用.
另外將青蘋果去芯,去皮,切粗粒,用少少牛油,砂糖煮至微黃,再加入蘋果粒,檸檬汁煮剩一半汁,加入浸透Rum酒藍莓乾,再將麵粉水倒入煮至杰身,攤凍成餡.
將蘋果茸,中種麵團一齊加入主麵團搓勻,經過第一,二次發酵後,分成等份,搓成長形,放入煮好蘋果粒,捲成長條形.
再將麵團打結放入模中作最後發酵,發至約2-3倍大,搽上蛋汁就可以放入焗爐焗.
焗好出爐就可以甩模攤凍.
同一份麵團,包咗上次用剩南瓜茸做餡,做咗個四辮包.
兩款都唔錯架,so far so good 啦.
