芝麻麥饅頭

由於上個禮拜奄尖大少出乎意料捧場芝麻饅頭,所以今個星期再encore,不過都有些少改變,就係加咗全麥粉,多啲纖維,減麻蓉,用咗中種發酵方法,令饅頭鬆軟啲.

捲好切成等份作最後發酵.

蒸好後表皮出現豆皮,可能蒸汽溫度仍然較高,不過饅頭真係比一次直接法鬆軟好多,除咗表面唔多靚仔外,好食過上次芝麻饅頭.