黑森林&朱古力慕士蛋糕

今晚去學一堂蛋糕示範課程,原因係我續咗工聯會張會員卡,有番一張優待卷送可以減報課程學費,於是唔好哂,就補咗少少錢去上堂,攞番兩舊蛋糕走都有著數.

由於唔可以影製造過程,最後祗好影吓完成後蛋糕.

前面係黑森林蛋糕,後面係朱古力慕士蛋糕,師傅仲做埋朱古力裝飾.

由於今晚人數眾多,有成16-17人,所以淨係黑森林都要做兩個先夠分,一人一件餅.

朱古力慕士蛋糕

切開黑森林蛋糕,我今晚至知道原來裡面係車里子餡,仲以為係港式個隻啫哩粒,不過我唔係幾鍾意蛋糕用甜忌廉,真係無乜益.

我因為唔想晚夜食甜野,所以用盒帶走,不過隔離同學仔話好食喎,另外今晚得著係學到另外一種海綿蛋糕做法,同埋抆忌廉,整朱古力裝飾,收穫都唔錯.

焗肉醬千層麵

以前都好鍾意食Pizza Hut嘅肉醬千層麵,但次次加埋食沙律,飲凍汽水,結果一定攪肚痛,肚瀉收場,而且pizza太肥膩,已經絕跡無幫襯好耐.

近排上堂學整焗千層肉醬茄子,諗起好多年都無食過千層麵,於是昨日買齊材料自己DIY.

肉醬早一日煮定,因為要慢火煮差不多一個鐘先煮好茄汁肉醬.

首先將乾千層麵用滾水加少少油煮幾分鐘撈起,隔乾水份,將肉醬鋪係玻璃兜底層.

面放一塊千層麵皮,再一層肉醬,放上切粒"Mozzarella"水牛芝士+切塊狀芝士,如似類推,直至頂層.

頂部灑上帕馬臣芝士碎,面蓋上錫紙入焗爐焗30分鐘,揭去錫紙,再焗多10分鐘.

睇吓焗好嘞,個樣唔食都睇得下.

呢個千層麵一家要趁熱食先至好味,味道幾好,同Pizza h Hut有8-9成相似,但梗係多料好多,其實自己整成本都唔平,但勝在就真材實料嘛..

模型麵包

好耐都無用過呢兩個麵包模，所以今日專登打咗兩份麵團嚟焗模型麵包，一條係加藍莓乾，另一條係綠茶豆沙，仍然用低溫中種，麵包焗完會比較軟熟。

焗完甩模攤凍。

切開試食，麵包組織ＯＫ，夠鬆軟，不過出面街買豆沙始終太甜。