首先將金蠔洗淨後,再出生粉搓揉群邊,再洗一次後,索乾水放入碟中,加紹酒,薑汁,糖,麻油,隔水蒸約15分鐘,取出金蠔,隔出汁料.
燒熱鑊,爆薑蔥後,將金蠔回鑊煎至金黃色後贊酒,加入調味,蜜糖就完成.,味道唔錯,又容易整,我得閒都會試吓整.
另外將魚尾放入水中滾成魚湯,加紹菜,然後切碎馬蹄,冬菇,紅蘿蔔,芹菜,芫茜,紅蔥頭碎起鑊將上述餡料,免治豬肉一齊炒至熟,加調味獻汁兜勻,上碟攤凍.
糯米粉加少許澄麵粉,用滾水撈勻後加凍水,搓至成團.
包入餡料,成為鹹湯圓.
放入熱滾水內煮一陣,再放入魚湯再煮至浮起,就完成.
好少食鹹湯圓,但都幾好食,不過糯米比較滯,唔可以食太多粒.
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