派對開心小食課程-第四課-格仔曲奇&美國芝士餅

其實嚴格嚟講應該稱為棋盤曲奇,因為Miss話無圍出面條邊,先叫做格仔曲奇,主要將麵粉,牛油.糖霜搓勻,加入全蛋或蛋黃,最後加入麵粉,唔駛用力搓架,成為麵團就得,然後將麵團分為3份,將其中一份加入唂咕粉或綠茶粉,再分別碌薄成正方形,面積同厚薄都要相同,用保鮮紙包好,攤平放入雪格雪至硬身,而用手指按落去有印就可以攞番出嚟,用水或者蛋液掃係其中一塊麵團上,將有顏色一塊搭上去,稍為按壓,再用保鮮紙包好,又放入雪格雪一陣,稍為硬身後,切去邊位,切成條狀,將一條條雙色麵條相隔用水黏實,可以造成4,6,9,12格不等,用保鮮紙包好,稍為按壓黏實成四方形麵團,又要再雪一陣.

將另一塊原式麵團碌薄至可以包住格仔麵團,包住一圈,隔住保鮮紙稍為按壓後,再雪一陣夠硬先攞出嚟,橫切成一塊塊,放入已掃油焗盤,或掃油錫紙,免黏布都得,而切出頭尾再搓成圓柱形,雪硬切成一塊塊成為雲石曲奇.

跟食譜份量,總共可以切成3盤,呢盤係最後一盤,有6格,同埋12格.

呢盤係焗好咗嘅9格曲奇.

我哋呢班因為人少關係,加上有兩位同學夠鐘要走先,所以剩低好多可以分,不過我唔太鍾意食曲奇,因為實在用太多牛油,所以祗係攞咗十零塊就算喇.

Miss仲同場加影教埋做美國芝士餅,而餅底就係用曲奇餅原色麵團碌薄放入慕士圈內,叉洞焗至上色,倒入芝士忌廉漿放入焗爐開低火慢慢焗,焗完後再加酸忌廉係面,焗多2分鐘就完成喇.

因為趕住放學,所以開大咗火嚟焗,面個樣就唔靚仔.

不過加咗酸忌廉係面就遮咗醜嘞.

一人分咗一舊,不過我覺得酸尼廉可以唔需要加咁多糖,酸少少會好味啲.