派對開心小食課程-第五課-蝴蝶酥

過完新年又繼續上烹飪堂,今日教整酥皮,同整蝴蝶酥,其實已經學過好多次酥皮,各導師方法大同小異,今次教摺法係3x4x3x4,即共144層,阿Sir話已經係最盡層數,唔好再摺,因為會令層數模糊,變成反效果.

今次3個人一組,自己整,務求各人都有機會做,做好嘅酥皮,最好放係雪櫃一日先開酥皮,焗出嚟會好啲.

經過一輪功夫,將酥皮碌薄,底面灑上砂糖,由兩邊向中間捲好,切成等份就可以攞去焗喇.

一路焗已經聞到陣陣香味,出爐攤凍後食,非常好味又唔太甜,真係好正,但大部份好食嘅野,都唔係好健康,所以小食多滋味就好嘞.