芝士條
首先將上禮拜已經搓定酥皮由雪櫃取出,碌薄後掃上蛋汁,灑上芝士碎,再對摺後切約0.5CM幼麵條,然後將兩端捲起好似扭毛巾咁,再將頭尾端壓在已掃油錫紙,放上焗盤,掃上蛋汁,刨上車打芝士絲於面.就可以焗喇.
焗完出爐就可以食,果然有芝士鹹香味,又好脆,好味!
腸仔酥
將酥皮碌薄後,因應腸仔長度,將麵皮切到可以捲起腸仔再寬多半隻手指位,係麵皮一端掃上蛋汁,將腸仔捲好,接口位要壓實有蛋汁位置,用手指壓實,用刀將已黏實接口輕輕切開,再一開4件,放上已掃油焗盤,再鬆弛多15分鐘先焗,會比較鬆脆.
焗完後想鬆脆啲可以較細火,再烘多一陣.
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