一年一度又嚟包粽

今年已經係第3年包粽,回想第一年嘅慘痛失敗經驗,真係印象深刻,今年要提早啲包粽,因為要遷就同朋友聚會時送俾佢, 但包粽預備工夫真係幾多,包括要浸/烚粽葉,浸/蒸江瑤柱,冬菇,栗子乾,又要浸糯米,綠豆,再用油鹽撈勻,仲有剝咸蛋攞咸蛋黃,醃五香鹹肉,一大堆工夫要做,如果唔係奄尖大少鍾意食,我肯定唔會包.

講完咁多費話,開工包粽嚕....,呢度係其中一部份,因為要練習包粽方法,所以有兩種唔同包法,有4角&5角形,內容一樣,不過奄尖大少怕膽固醇,所以佢食個啲就無咸蛋黃,而我剛巧相反,仲要落全隻,先覺得好食.

包完後烚4個鐘,再焗係煲內一晚,先攞出嚟隔去水份.兩斤糯米,一斤綠豆,總共可以包到21隻,一半送俾朋友,一半留番俾自己,食唔哂嘅粽要放係雪櫃冰格,留待要食時先解凍,或者放入滾水中原隻浸熱就得架喇.

呢隻係5角形粽子,下面係4角形,雖然包工有進步,但水草繩紮得唔夠實淨,加埋個啲粽葉係舊年用剩,數個夠包粽,咪諗住唔駛再買新粽葉,點知經過一年後,粽葉又乾又脆,非常容易裂開,差啲唔夠包哂所有粽,真係一步一驚心.

好嘞,終於解開粽葉試食喇.

睇吓餡料幾豐富,包括有冬菇,栗子,江瑤柱,五香鹹肉,咸蛋黃,食落糯米,綠豆夠火路,所以好軟滑,祗係味道比較淡啲,但同街外買嘅粽比較,真係好食好多,雖然幾辛苦,但都值得嘅.