頂角北海道牛奶方包

今次用咗3.6北海道牛奶代替水份搓包,仍然用低溫中種發酵,因為加夠筋粉,所以可以焗到頂角嘞,真係開心.

隔咗一日先切開食,麵包仍然好鬆軟,而且有香味,真係好好食!

自製健康低鈉豉油

有日偶然行入一間賣台灣食品店舖,發現咗呢包釀豉油黑豆,睇吓膠袋後面說明都好容易做,於是就買咗佢番嚟,自己煮健康啲低鈉豉油.

一打開袋口已經聞到好香豆豉同酒味,將黑豆豉加水放入攪拌機打爛,再加適量低鈉鹽,水份,細火煲2.5個鐘.

熄火後用袋隔去豆渣兩次,就可以入樽,但由於無落防腐劑,所以攤凍後要擺係雪櫃,以一豆包份量,大概可以做3支豉油左右(650ml),價錢同買現成差不多,但豆味濃好多,顏色亦深啲,因為係黑豆,而且又可以再調教成甜豉油,辣豉油等, 食完後有機會都會再整.

拼布相機袋

用開嘅相機袋開始破爛,正好趁此機會可以練習做拼布手作,上網搵到一個比較簡單拼布圖案,再計算實際呎吋,用番之前裁咗唔啱色碎布塊,就拼接完成,仲加埋裡布.

疏縫一圈後,將頭尾滾邊,亦即機套蓋和開口,順便縫埋魔術貼,然後由下向上屈折固定,用捲針縫埋兩側邊.

再滾邊於兩邊,將另一塊魔術貼縫上就完成嘞.

放入相機試吓個位,發覺袋闊咗啲,因為要遷就圖案關係.

最後加埋吊帶就方便旅行時可以揹住相機四圍影嚕...., 做咗咁多個拼布作品,終於好似掌握到一些技巧,但仍然未決定以後係咪會繼續做落去? 再做多一,兩樣作品再算.

重做三角口金包

因為上次老師教口金鐵線由口金包表布和裡布中間穿過,好容易插穿布,而且亦唔容易插入,參考咗Kelly口金包一書做法,係口金包頂部加上通口布管,那就改善之前嘅問題.

紅色線指住嘅就係加咗通口布

將口金鐵線插入通口布後,再係相應位置縫上"啪"鈕,將扣拉向下方,合埋就就完成嘞.

拼布職員証件套&彈片口金包

近排做咗兩個職員証件套&彈片口金包,職員証件套準備送俾兩個老友返工時用,而彈片口金包就因為裁布多咗,正面加少少裝飾就完成.

不過幫老師買朴棉太厚,所以証件套好厚身.

証件套背面

彈片口金包,其實應該用深色線縫布邊,好似好啲.

總共就做咗三件作品.

紅蘿蔔方包

今日一口角氣做咗兩條方包,因為之前應承咗朋友請佢食包,另一條留番俾自己做早餐,自己有份食梗係要健康啲,今次用咗紅蘿蔔,一半打成茸,撈埋落麵粉搓,一半刨粗絲放埋入麵團中,咁焗出嚟又有顏色,又見到紅蘿蔔絲一條條嘞,仍然用低溫中種發酵,但可能紅蘿蔔茸同埋絲水份較多,結果麵團勁黏手,如果唔係用麵包攪拌機,肯定搓唔掂.

切開麵包組織都好軟熟,希望朋友鍾意食喇.

蜜糖芝麻全麥包

又要整包做早餐嘞,翻開書搵吓靈感,睇到呢款包幾健康喎,於是就決定做嚟試吓.

今次用中種法,將70%麵團打起後,置室溫個半鐘,再將剩餘30%材料加入,如常程序發酵入焗爐焗,而黑芝麻最好焗香先同麵團混合,咁芝麻香味會濃啲.

祗係頂部4邊未頂角咋,其餘3面都起哂角架.

唔知係咪因為夏天夠熱,所以發得幾好.

又嚟包粽

再包多次粽原因係上次端午節包完粽後,有剩低啲材料,所以就再買啲補充夠包多一次,一來可以練習多啲,二來將烚熟嘅粽放係雪格冷藏,要食嘅時候,攞出嚟放入滾水中焗一陣,解開粽葉就食得,一隻可以當一餐晏晝,真係乾手淨腳,雖然預備包粽工夫比較麻煩.

今次包咗13隻,其中4隻包俾奄尖大少食走"咸蛋黃".

今日晏晝就解一隻嚟試食先,今次比較好味啲,因為上次睇錯落鹽份量撈糯米,落少咗,所以淡口啲,希望出年包粽包得靚仔啲,今次俾奸商瞞騙,將細塊粽葉夾係中間,結果好多都因為太細唔用得,真係激死人.

三角口金包

呢款口金包係課程最後嘅一款,市面好難搵到呢款口金架,老師話要搵專人訂造.

原本老師教係側面返口,但發覺夾唔穩袋口,所以自己改為係頂部做返口.

再捲縫埋返口,插入口金鐵線,而下方度好位,縫好拍鈕.

將上間掛飾沿口金鐵線向下拉,同拍鈕合埋就成為三角形口金包,但實際並唔係咁好用,口金鐵線插入布內,並不容易,而且令裡布損壞,我會嘗試用Kelly口金包書所教方法再做,睇吓可唔可以改善上述問題.

免搓甜麵包

天氣咁熱,其實最啱發麵包,但奈何熱到直情唔想郁,最好就做呢款免搓包, 好簡單隔日將所有材料撈勻,用塗油保鮮袋索緊口袋,放係雪櫃一日,攞佢出嚟室溫回暖,作最後發酵,放入焗爐焗就攪掂,真係乾手淨腳.

麵包組織都OK架,口感同直接法所做麵包差不多,所以原來麵包唔一定要搓嘅.

手工皂

今日終於上完10堂手工皂課程,短期都唔會再學同類課程,原因係祗要識咗基本配方後,就可以運用自己想像力加材料配搭,自由發揮空間好大,我又無興趣玩渲染或用皂基玩不同製成品,以現在自己所學,應該可以夠用喇.

睇吓上堂學嘅製成品, 包括有由前排左至右, 椰子油皂(用作洗衫,洗碗,清潔力強),棕櫚油皂(中性,可沖涼,洗頭,潔力稍強),橄欖油皂(適合乾性皮膚用,滋潤),超脂皂(額外再加卯磷脂作超脂油份,所以性質同橄欖油皂一樣),中排由左至右,五油皂(即含有5種不同營養成份油做成), 雞蛋皂(用雞蛋做超脂),朱古力渲染皂(用食得黑朱古力加皂液劃線,不過由導師示範), 再生香蕉皂(刨椰子油皂成薄片加油,香蕉茸搓成球狀). 後排由左至右, 薑蜜皂 (加入蜜糖,薑粉,檀香粉,不過我覺得成皂後味道似麥香餅多啲), 最後就用皂基加入不同顏色 和模具,可以造成不同形狀.

呢啲就係用皂基加入不同顏色做嘅製成品嘞, 係咪好靚呢?

攪鬼比堅尼泳裝皂,係導師帶番嚟俾我哋參考, 唔係即場做架.