自製中秋月餅

一年一度嘅中秋節又快到,梗係要趁機練習整月餅喇,今日約咗朋友仔嚟我屋企一齊整,但由於時間關係,之前我已經煮咗蓮蓉餡,奶黃餡,同埋搓定餅皮,原本可以係烘焙店或街市買到蓮蓉餡,但試過覺得好多油,好甜,為咗健康著想,所以雖然工夫麻煩啲,都係DIY好啲.

今日主要係包餡,入模做型,同埋焗,不知不覺都要用咗兩個幾鐘先完成.

呢款係蛋黃蓮蓉月,鹹蛋黃要事先蒸熟,再用蓮蓉包裹住,不過剛焗完,餅皮比較啞色同埋硬身,要放係室溫等佢回油,先會油潤架.

趁攤涼後,急不及待即時切一個試吓,朋友覺得味道都OK,而且有陣陣香味,又唔太甜.

呢款比較迷你嘅係奶黃月餅,但係朋友帶嚟嘅"Hello Kitty"模,焗完後完全無哂樣,木印幾個就模模糊糊.

雖然賣相麻麻,但唔影響味道,祗係再減糖就更完美嘞.

食完晏見仲有時間,於是我提議焗蜂蜜蛋糕, 可惜今次仍然有啲沉底,要再研究改良先得,而且因為用哂高溫龍眼蜜,用普通蜜糖,所以蜜糖味唔太明顯,要努力再改進.

朋友仔仲送咗個自己縫製針線包俾我做禮物,真係多謝佢.

呢款書籤係佢上次送俾我,仲绣咗我個英文名,真係好有心機同誠意, I like it.