香草薯仔牛肉包

繼續整有餡包,不過今次整嘅係咸包,用番低溫中種發酵,上次用湯種發酵法,過咗兩日麵包已經老化變硬.

首先要煮餡,將薯仔去皮切片蒸淋,再壓成薯蓉,用雜香草,黑椒粉再加炒熟免治牛肉搓勻,放入雪櫃雪至硬身,而麵團加入中種後搓至有薄膜,經過兩次發酵,分割,滾圓,鬆弘後包入餡料,作最後發酵,表面剪十字,灑上巴馬臣芝士碎,雜香草.

咁就可以入爐焗喇.

切開睇吓,麵包組織比較柔軟,而味道嘛.....梗係好食啦