芝麻牛油卷

原本牛油卷應該精緻細個啲,但我唔想捲到手軟,所以變成咗呢個加大版嘅牛油卷, 仍然用低溫中種發酵,呢款麵包同普通芝麻卷分別在於係捲之前,搽上一層溶解牛油,令到焗完後麵包內部組織層次比較分明,我自己食梗係用植物油代替喇.

今日天氣好熱,所以第一次發酵祗係30分鐘,最後發酵亦祗係20分鐘已經足夠.

焗好切開睇吓,隠約見到麵包內部一卷卷.

食落明顯比芝麻卷鬆軟.