焦糖燉蛋芝士餅-Cream Brulee Cheese Cake

呢款蛋糕係我朋友好耐之前推介俾我話好好食, 但係睇見食譜落好多蛋黃,好驚食完膽固醇過高,前兩日因為用咗蛋白做餸,於是決定試整一次,睇吓係咪咁好食.

做法都好簡單,我因為買唔到酸忌廉,結果用純乳酪化替,呢個餅要有耐性,用低溫慢慢焗,我仲係焗盤加少少水,等個餅無咁乾身.

焗完個面有些少燶

攤凍個餅後,灑上黃砂糖,用火鎗燒吓餅面,就會有一層脆糖面.

切一舊試吓食先,唔...質感好似NY Cheese Cake咁,但當然無咁濃郁芝士味喇,都幾好味,但咁高膽固醇嘅餅,祗可以偶然食吓,如果唔係一定"超脂'啫.

台式冬菇肉燥

係網上見到網友煮嘅台式肉燥,材料簡單又易整,我曾經買過一罐台灣"渡小月"嘅肉燥,但發覺好鹹,又好油膩,所以都係自己試吓整好過.

材料就係睇見咁多,自己再加料蝦米碎,首先爆香蔥,蒜蓉,落蝦米碎,加少少酒可以去腥味,再落免治豬肉,已經用胡椒粉,薑汁酒,豉油醃一陣,再加埋冬菇粒,調味,慢火煮兩小時,變成肉末狀,加麻油,生粉水埋獻就煮好嘞.

呢兜就係煮好嘅冬菇肉燥,可以用嚟撈粉,麵,或者加茄子撈飯又得,都有好多種食法.

又焗日式芝士蛋糕

主要見到芝士忌廉就快到期,但又唔想做凍餅,所以就再做日式芝士蛋糕,回想開始做呢款蛋糕時,簡直一塌糊塗,好彩而家終於掌握到些少技巧,爐溫等,可以見得人,食得入口喇.

首先餅面無裂開.

蛋糕倒扣後反轉,顏色深咗,食譜話唔駛倒扣,但上次我覺得效果唔係咁好.

我好少食番自己整蛋糕,多數係成個送俾朋友/家人,不過今次無諗住送俾任何人,所以就切一舊食吓喇,味道同蛋糕質感都幾好喎,夠幼滑,其實係我將芝士麵糊過篩兩次,先再加打發蛋白混合,所以真係懶啲都唔得架.

牛奶方包打孖上

而家為咗慳功夫,時間,通常都會一次焗兩條方包,今次就整咗兩條簡單牛奶方包, 主要係加奶粉同牛奶,而且開始用番以前買嘅乾酵母,因為新鮮已經用完,又唔想專登出去二記買,不過麵包組織都好軟熟.

紫草消炎抗菌皂

我將之前浸咗本來想做紫雲膏嘅紅條紫草浸泡橄欖油,加入椰子油,棕櫚油,白油,light trace後再加入尤加利,茶樹,薄荷精油,因為係準備打俾奄尖大少用,咁樣我諗應該可以洗淨啲汗味啩?

不過甩模,風乾相隔3日先切皂,仍然好軟身,係咪要落多少少椰子油或者白油呢? 至於菸菸藍藍顏色就一早係其他網友Blog度知道,不過自己人用,最緊要有益,顏色唔夠靚都係其次啫,係咪?

香橙牛油蛋糕

又嚟試整牛油蛋糕,當然係用來派街坊喇,今次加咗橙果醬,橙皮茸,焗完蛋糕再掃上橙酒糖水,用保鮮紙包實蛋糕,等香味滲入蛋糕內,隔日先切,果然香甜好味,不過牛油加砂糖要打起,真係好辛苦,因為砂糖好難完全溶解,打咗好耐,仍然覺得質感唔夠幼滑,下次都係要改用糖粉,效果可能會好啲.

士多啤梨慕士蛋糕_奶凍

本來做定呢個士多啤梨慕士蛋糕,準備上星期六送俾朋友生日,點知突然要入院,結果蛋糕要等到我出院後,自己食咗佢, 今次慕士餡比較甜,做得麻麻地.

另外將剩低忌廉做咗奶凍,加埋切片士多啤梨食,係唔錯甜品.

忽視小問題後果

昨天剛從醫院回家,原因係我自己忽略身體上一些小問題,結果積累到現在趁機爆發,上星期六去醫務所睇病時,醫生話要入院才可以處理,結果係毫無心理準備下,即時入院,仲要係坐救護車去,真係攪笑,入到院後,當晚零晨開刀,全身麻醉,不知什麼時間回病房,但回到病房後亦唔可以好好休息,因為同房個啲阿婆晚野會不停狂叫,自己高聲講野,完全失控,據姑娘話老人痴呆就會咁,希望自己將來老時,唔好變成同佢哋一樣, 翌日醫生巡房話剛做完手術唔可以立刻出院,結果又要捱多一日,俾阿婆轟炸,祗好趁日頭盡量休息,整日半睡半醒,當到咗晚上,情況又開始惡劣,阿婆們又開始大吵大鬧,直至天明,終於星期一早上等到醫生巡房,檢查傷口後,話批准我出院,回到家始鬆一口氣,昨晚一早上床瞓到今朝,完全瞓到似隻豬咁,跟住以後仲要每日去診所洗傷口,今次係教訓我自己不要忽視小問題,否則後果會好嚴重.

呢張相係插喉吊鹽水,因為手術前不能進食,無聊中自拍照.