珍寶和牛漢堡扒

有日去超市買野,見到有隻珍寶和牛漢堡扒賣,係澳洲出品,順手買埋番屋企,但又唔知點食好? 因為真係幾大塊,好少一次食咁大塊肉,今日終於決定煎咗佢,加埋紅洋蔥絲,炒蛋(整奶黃月餅剩),糙米飯,點知一路煎一路出油,煎完後,鑊裡面至少有兩湯匙油咁多,見到都得人驚呀.
終於開餐嘞,睇吓係咪好大塊? 味道呢...我好少食肥牛,因為怕個陣"酥"味,結果梗係食唔落喇,幸好仲有紅洋蔥,蛋,同埋飯食,漢堡扒食唔到一半就放棄,所以以後試新野都要諗過先.

脆皮奶黃月餅

原本今年我唔打算整月餅,不過見到個個都讚,呢款脆皮奶黃月餅好食,我啲朋友又整,咁我又試吓整先得,睇吓係咪真係咁好食?

隔晚煮定奶黃餡,我加咗搓爛鹹蛋黃碎,少甜.

包好餡,用月餅模吸出月餅後放上焗盤就開始焗嚕....

少少地,祗係做咗8隻玩吓咋,而且好彩睇咗網友分享失敗裂餅面經驗,經過調低爐溫,熄底火焗等等工序後,月餅終於焗好喇.


當然唔少得指定試食動作,外皮果然鬆脆,奶黃饀又唔甜,味道唔錯,不過就唔似食月餅,我仲係鍾意食傳統蛋黃蓮蓉月多啲,而且呢個餅皮好容易裂,一邊包餡,一邊都好擔心,最後幸好彩唔係裂得好利害啫.

櫻花蝦蔥油餅

我的新嘗試-櫻花蝦蔥油餅,加咗切碎櫻花蝦,即刻提升香味,下次要試整厚身蔥油餅,睇吓邊款好食啲?

自家煮茶餐廳碟頭飯-洋蔥照燒雞柳飯

而家百物騰貴,係茶餐廳食碟頭飯,至少都要成$3X,自己煮一半價錢已經有得食,但關鍵在於要自己煮+要有時間,對於我呢啲無業遊民梗係無問題喇.

回鍋油家事皂液

雖然有去學過打皂液,但覺得打皂時間長,最重要係高溫蒸煮皂液時,會令冷壓油有益成份消失,但今次係因為同學仔俾咗啲回鍋油我(回鍋油=煮食用過嘅油,無晒營養成份,祗係環保概念而已),咁就可以攞嚟實習,但驚清潔力唔夠,我都加咗1/3椰子油一齊打.

呢張相係已經皂化咗7日後,好似杰嘅麥芽糖,但又未算完全透明.

呢張係已經14日後,好似比較透明咗啲,不過唔理咁多,都試吓稀釋用先.

將皂團撕成小皂塊

再加熱滾水,檸檬汁(辟回鍋油益味),硼砂水(加強黏稠作用),檸檬香精攪拌,靜置溶解.

完全溶解後就可以用作洗碗碟或衣物,試用後下次水份要調成1:1會好啲,因為好似潔力唔夠強,PH鹼值=8,仲有些少油益味,要再落多啲檸檬香精至得.

新鮮熱辣出爐牛奶方包-麵包機時間設定

為咗想試吓用麵包機時間設定,又想一早起身食新鮮出爐麵包感覺,於是昨晚臨瞓前跟麵包機食譜指示,放晒麵包材料入去,較定早上出爐時間就去瞓覺覺嚕....
黑暗中影嘅麵包機設定時間倒數開始.

今朝瞓醒就已經焗好喇.


切開望吓,麵包組織都幾好喎.


沖埋杯茶餐廳奶茶,搽埋沙律吞那魚醬,真係好享受一餐早餐.,但呢種用時間掣設定焗麵包,都有啲限制,唔可以落牛奶,雞蛋,芝士容易變壞材料,因為係室溫超過7-8個鐘先開始焗.

香草百芷醋

之前見塊面班越來越深色,就浸咗啲白芷醋嚟搽,估唔到搽咗一排,啲班真係淡色咗好多,但白芷味道好強烈加埋醋味,真係唔好聞,所以今次就加埋香草一齊浸,我落咗薰衣草,百里香,迷迭香,白芷,加埋老友送蘋果醋.

今次浸咗兩星期,過濾後再加埋珊瑚草溶液,甘油就可以用得,味道好過上次,要繼續再搽,希望可以去到班.

珊瑚草伊蘭保濕精華素

朋友送咗包珊瑚草俾我好耐,都無郁過.

見到網上有人用嚟整精華素,於是自己又試吓整, 首先洗乾淨乾珊瑚草,再用水浸,浸約3-4個鐘後就換水再浸.

我放係雪櫃內浸咗兩日,已經發漲咗好多.


將發漲咗珊瑚草剪碎連浸水,一齊煮至溶,但要用慢火,加上膠質重,要不停攪拌,至少要煮15分鐘或以上,仲要過濾,冷卻成為透明啫哩狀.

我再將溶液加上伊蘭伊蘭花水,蘆薈萃取液,甘油就成為呢支含豐富膠原蛋白,又保濕,可以鎮定神經精華素,不過伊蘭伊蘭味道好濃郁,落好少都夠.

最後一擊-印花換靚碗

之前已經換咗湯碗,碟,為咗想擁有完整一套,加上網上印花越賣越平,所以決定換埋呢套碗就可以收皮嚕.....

芝麻方包-麵包機

為咗想搵一個用麵包機做出嚟麵包食譜可以同手搓麵包差不多,今次加入老麵種,仲延長第一次攪拌&發酵時間,但麵包組織都係唔理想,氣孔好粗疏,唔好食,其中一個原因係攪拌掌太細,好難令麵團起膜,唯有下次再試其他方法.

香芽羅勒南瓜炆雞

由於南瓜淡而無味,所以乘機用咗自家種香茅,羅勒一齊炆,但估唔到呢隻南瓜好容易淋,結果炆完變咗南瓜茸,用筷子夾都夾唔起.

又嚟椰汁南瓜糯米糍

估唔到咁快又再整呢款甜品,事緣今朝同老友約明日食晏,佢指定要求要食呢款糯米糍,見到屋企有材料,一於開工做喇.

今次係麻蓉餡,但由於即刻整即時包,麻蓉餡雪得唔夠實,開始包個一兩隻,啲餡流晒出嚟,祗好再將饀料放入冰格冷藏一陣至硬身,先順利完成,味道都唔錯.

藍莓酸忌廉scone

之前整藍莓芝士餅有剩酸忌廉,就快到期,於是唯有想辦法消滅佢, 又唔想再整蛋糕,係網上搵到食譜,原來可以整scone,呢個啱我食,做法都好簡單,今次用咗中筋粉,酸忌廉+蛋+糖攪勻,再同之前已經與凍牛油搓成砂粒麵粉混合,再加埋藍莓乾混合成團狀,放係雪櫃鬆弛一個鐘,用模吸出就焗得

份量唔算多,整咗5個咋.

當然唔少得試食環節,一邊搽酸忌廉,一邊搽藍莓果醬,外脆內軟,搽乜都咁好食,正!

又嚟豉油王煎蝦碌

做開家庭主婦一定知道平日海鮮價錢會平過星期六,日或假期,我都唔例外,所以我又多數揀平日整海鮮,今日去買餸,見到有游水海蝦賣,於是就買咗半斤多啲番嚟煎蝦碌,當今晚加餸.

終於係Yahoo升呢喇

呢篇係第一次升呢之後嘅post,之前睇到網友升級後,好多野唔見咗,測試效果唔理想,所以遲遲都唔想升級,昨日見到無乜野攪,好奇心又發作,所以決定升級,希望盡快熟習功能&版面,如果要轉去另一個forum,工程太大,真係唔想做太多野住. 希望訂閱blog友繼續關注我個blog喇.

藍莓果醬made by麵包機

焗完藍莓紐約芝士餅後,有藍莓剩低,諗起新麵包機有做果醬程式,於是就用佢嚟整果醬,其實原理不外乎一邊攪,一邊加熱煮至杰身,所以成品無問題,但估唔到果醬汁攪打時,濺到機身內部和頂蓋四圍都係,結果要抹餐死,以後都咪攪喇...

藍莓紐約芝士焗餅

呢款蛋糕幾年前學完之後,未試過自己整,因為我覺得芝士味比較濃,但明日有聚會,所以試吓整, 做法好容易,不過要有耐性慢火蒸焗,效果會好啲,而且卡路里好高,祗可以淺嘗.
除咗餅面裝飾有藍莓,中間夾層亦放入藍莓一齊焗,可以減輕肥膩感覺.

印花換靚碟

繼上次用印花加錢換咗套湯碗,水壺後,朋友儲夠印花,換咗套碟,大碟我已經有,所以今次祗係同佢讓咗一細,一中碟,不過細碟size都唔細,補番之前打爛咗瓦碟,暫時都夠用嚕.

今日下午茶點-南瓜椰汁奶黃餡糯米糍

今日焗南瓜方包,有南瓜茸剩,所以食完晏晝就整咗呢款甜品,作為茶點.
今次加咗少少粘米粉, 所以皮比較硬身,而奶黃餡就加咗杏仁粉,味道會香啲.