脆皮奶黃月餅

原本今年我唔打算整月餅,不過見到個個都讚,呢款脆皮奶黃月餅好食,我啲朋友又整,咁我又試吓整先得,睇吓係咪真係咁好食?

隔晚煮定奶黃餡,我加咗搓爛鹹蛋黃碎,少甜.

包好餡,用月餅模吸出月餅後放上焗盤就開始焗嚕....

少少地,祗係做咗8隻玩吓咋,而且好彩睇咗網友分享失敗裂餅面經驗,經過調低爐溫,熄底火焗等等工序後,月餅終於焗好喇.


當然唔少得指定試食動作,外皮果然鬆脆,奶黃饀又唔甜,味道唔錯,不過就唔似食月餅,我仲係鍾意食傳統蛋黃蓮蓉月多啲,而且呢個餅皮好容易裂,一邊包餡,一邊都好擔心,最後幸好彩唔係裂得好利害啫.