香蔥火腿蛋餅

今日突然諗起每次去台灣,都會去永和飲豆漿,食蛋餅做早餐,於是即刻上網搵吓蛋餅食譜,下午就開工整,首先搓好麵團,靜置完畢分割成小團,再碾薄成小圓餅,煎熟成餅皮.

再將切碎蔥粒同埋蛋漿撈勻,倒入煎pan內,蓋上餅皮,反轉鋪火腿係面,捲埋切開就食得嘞,因為新鮮現做現食外皮脆又有蛋香,幾好味,不過當餅皮冷卻後,可能會變硬,下次食時要加熱,令佢軟身番先食得.