今日下午茶點-南瓜椰汁奶黃餡糯米糍

今日焗南瓜方包,有南瓜茸剩,所以食完晏晝就整咗呢款甜品,作為茶點.
今次加咗少少粘米粉, 所以皮比較硬身,而奶黃餡就加咗杏仁粉,味道會香啲.

新麵包機第二擊-南瓜籽南瓜方包

再繼續試新麵包機,今次隔日做定中種,加南瓜茸,程式就揀咗甜麵包,麵包顏色就揀咗"微焦",仍然做500g.
我無將南瓜籽放係自動隔內,而係當最後焗時先掃蛋汁係面再灑上南瓜籽,如果直接灑上面,應該黏唔隱係麵包面.

其實今次我用咗低溫中種,水份亦無跟麵包機食譜,因為計過食譜水份約57%,麵包組織應該唔夠軟熟, 但最後發酵時間過長,結果要人手消氣1/3,否則就會發過籠,焗好麵包攤凍後,切開見到頂部氣孔大咗啲,但食落就明顯鬆軟過上次白方包,今次都叫做OK喇, 不過要再繼續改良.