應節柑桔

新年過後見到有柑桔賣,於是決定趁當造就煮柑桔醬,今朝買咗一斤,洗乾淨後將綠艼摘除.

再對半開邊,加水煮約30分鐘

撈起柑桔去核,去囊.

將柑桔皮切碎回煲,加砂糖同埋之前柑桔水一齊煮,要不停攪拌,以免黏底,最好加啲檸檬汁,如果唔係好似淨係得甜味.

煮到好似平時煮果醬濃稠度就適合,然後倒入已消毒玻璃樽內冷卻,放入雪櫃一晚.